奶油与蛋糕怎么做？要详细步骤。必采纳

Question

如题所述

Answer 1

2盒125g的奶油。 再买盒纯牛奶，用量为350ml。 然后把奶油放在不锈钢容器里， 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程很艰苦，要打很久(建议使用电动打蛋器，效率高还省力)。 奶油打好了，就成了香甜可口，松软滑腻的蛋糕奶油了。
做法一折叠
食材准备
蛋糕底：富强粉750克 鲜蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克
水油酥皮：富强粉700克 猪油350克 鲜蛋150克 奶油忌林糖800克 香兰素适量
制作步骤
1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3. 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；
4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；
5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；
6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；小熊家用蛋糕机
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；
8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟；
9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；
10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。[1]
蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。
注意事项
1.蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆。
2.水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆。
3.蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切件。
做法二折叠
原料
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；草莓慕斯蛋糕制作过程(11张)
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评
新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

Answer 2

买鲜奶油。有动物 鲜奶油（如雀巢淡奶油、安佳）

物鲜奶油（如金师傅、金钻）。一般装在 纸盒子里，和牛奶盒子差不多一样的。 刚买回来的鲜奶油是液状的。要用来装饰 蛋糕的话得打发。 一般植物性鲜奶油比动物性鲜奶油更容易 打发成适合裱花的硬度。但动物性鲜奶油 口感更佳，更香。 打发之前需要将奶油冷藏至少1天。最好 将电动打蛋器也放到冰箱冷藏15分钟。 将鲜奶油倒入大碗中（最好是专业的打蛋 盆，或者够高够大够硬的大碗）

打蛋器调至中速或高速，同一方向打发至 奶油变硬。 打发好的奶油立刻可以用于裱花，如果不 能立刻使用，必须加盖放入冰箱冷藏。

如果没有电动打蛋器，手动很难打发奶油 。 可以找找超市里是否有已经打发好的奶油 卖。这种奶油一般装在细长形的罐子里， 在冷藏区。用的时候先用力摇一摇，然后 把喷嘴朝下，挤出来的就是已经打发好的 鲜奶油，可以直接用来装饰蛋糕。

Answer 3

去百度不就好了

Answer 4

牛奶、鸡蛋、水、糖、