材料: 调料:
牛肉 150 克
蒜苗 20 克
红辣椒 4 个
生姜 1 小块
大蒜 6 瓣
淀粉 适量
食用油 30 克
香油 1 小匙
料酒 2 小匙
胡椒粉 少许
豆瓣酱 适量
精盐 1 小匙
味精 1/2小匙
做法:
1.牛肉洗净切片,红辣椒洗净切成斜片;姜、蒜洗净切片,蒜苗洗净切段;
2.牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用;
3.锅里倒入适量油,烧热,把牛肉片炒至八成熟时盛起;
4.锅里重新加油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟,再加入炒好的牛肉片炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。