猪皮胶冻怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

由于猪皮含有丰富的胶原蛋白，所以具有一定的去皱美容功效，再加上猪皮冻本身口感极好，所以受到很多吃货朋友的喜爱。但是外面的饭店往往未必会有这道菜，想吃的时候，又找不到就未免有些扫兴了。此时可以考虑自己亲自动手下厨，不过猪皮冻怎么做才会比较好吃呢？
原料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。
制作步骤：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
其实猪皮冻的做法很多，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，相信自己亲手做出来的猪皮冻一定比外面花钱买的更为美味。其实生活是需要仪式感的，大家在有时间和精力的情况下，下下厨，好好犒劳一下辛苦的自己，未尝不是一种乐趣。

Answer 2

猪皮胶冻怎样做好吃？把猪皮先用开水煮一下，捞出后一把白油去掉切成小块、再煮到汤白放上盐调料、这样讠做丿出来好吃。

Answer 3

猪皮胶冻切成片拌着辣酱，做成凉菜吃，就很好吃，如果不喜欢吃辣，也可以和芝麻酱拌着吃。

Answer 4

材料

猪皮1000克，黄酒250毫升，红糖250克。

做法

将猪皮去毛、洗净、切成小块，放在砂锅内，加入清水适量，先用武火煮沸20分钟，再用文火炖煮2小时左右。应注意经常加水，防止烧干。待肉皮熟烂、汁液稠粘后，加入黄酒和红糖，调匀、停火。待晾凉后，放入冰箱内冷藏。可经常当菜食用。

Answer 5

比焦冻怎样做好吃，最好是用慢火熬，首先把猪皮买回来以后，嗯，给他清洗干净，搞水高，开水高过辽开水煮一下，拿出来给他头凉，把肉皮上面的油纸都给他夸干净干净以后切成小细丝以后再用严和苏打进行清洗，盐去油纸苏打去他的猪皮种特殊的味道，清洗干净以后，放在锅里用开水，用开水煮，用开水煮，开煮开以后别去水上面的一些服油嗯，再用小火熬制两个小时，等肉皮特别粘稠时，光火再放到冰箱里头，冷却以后就可以就可以成为一个很好吃的猪皮冻