第1个回答 2016-07-03
“皮蛋又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹，是中国食品加工方法的一种发明。 松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲；降低血压；因碱性较大，可中和胃酸。 豆腐也是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。 豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。 豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸碱平衡，避免体内寒气加重。”
主料
内酯豆腐 (1 盒)
皮蛋 (3 个)
辅料
生姜 (1 块)
独蒜 (1 个)
小葱 (2 根)
厨具
无
分类
酸咸 拌 十分钟 普通难度
内酯豆腐1盒。
皮蛋3个。
准备好芝麻油和生抽、香醋。
准备好葱姜蒜。
葱姜蒜洗净、切细粒。
葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。
再倒入生抽。
豆腐用开水冲一下，切小块。
皮蛋每个切四瓣。
切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。
最后淋上芝麻油；吃时拌匀。
小窍门：
1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
主料
内酯豆腐 (1 盒)
皮蛋 (3 个)
辅料
生姜 (1 块)
独蒜 (1 个)
小葱 (2 根)
厨具
无
分类
酸咸 拌 十分钟 普通难度
内酯豆腐1盒。
皮蛋3个。
准备好芝麻油和生抽、香醋。
准备好葱姜蒜。
葱姜蒜洗净、切细粒。
葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。
再倒入生抽。
豆腐用开水冲一下，切小块。
皮蛋每个切四瓣。
切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。
最后淋上芝麻油；吃时拌匀。
小窍门：
1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
第2个回答 2016-05-31
1、皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。
2、青瓜切丝，放盘子中间。
3、煮开半锅水，放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟，捞出。
4、将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。
5、将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。
第3个回答 2016-06-17
1.内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上；
2.皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上；
3.在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，淋上酱油、老醋、香油、再撒上点香芝麻即可！
2.皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上；
3.在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，淋上酱油、老醋、香油、再撒上点香芝麻即可！
第4个回答 2016-06-10
烹制材料(两人份)
材料：皮蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许
调料：盐，醋，香油
材料：皮蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许
调料：盐，醋，香油
第5个回答 2016-06-02
食材
原料：内酯豆腐1盒皮蛋3个
配料：生姜1块 独蒜1个 小葱2根 凉拌酱油2茶匙 芝麻油适量 香醋3茶匙
步骤/方法
1
皮蛋剥去壳，洗净
2
豆腐去皮划成块
3
蒜捣碎成泥
4
姜、葱分别切成末
5
豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成
END
注意事项
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
原料：内酯豆腐1盒皮蛋3个
配料：生姜1块 独蒜1个 小葱2根 凉拌酱油2茶匙 芝麻油适量 香醋3茶匙
步骤/方法
1
皮蛋剥去壳，洗净
2
豆腐去皮划成块
3
蒜捣碎成泥
4
姜、葱分别切成末
5
豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成
END
注意事项
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
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