香螺开水二分钟会熟，具体方法如下：
2、蘸料：青芥辣少许，倒入鲜酱油，少许的香醋，蒜拌匀。
2、香螺在水下搓洗掉表面的污物。
3、锅中加入水，放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开。
4、放入香螺煮开后，再转中火煮2分钟左右。
圆圆的、扁扁的表壳，光滑发亮，这是香螺的外形，乍一看，还以为是一块小玉石。香螺可以煮着吃，香螺在煮的过程中可以杀死大量的细菌，吃起来更加安全放心。食用香螺还需彻底煮熟。香螺，在烹饪香螺过程中，一定要注意长时间加热，利用高温将香螺身上的细菌杀死。最少要煮20分钟，切忌图新鲜凉拌食用。
白灼香螺的做法，水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺），搅拌均匀。锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）。放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有黏液。捞出香螺备用。
蘸料可以根据自己的口味调。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。煮到香螺盖子掉下来，就是熟了，这时候撒上切好的小葱末，搅拌均匀就可以出锅了，这道盐水香螺就做好了，做法是不是很简单，只需要盐一种调味料，加点水煮开就可以了。
香螺有发达的唾液腺，能分泌蛋白分解酶，它栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。其为肉食性或腐食性，主要食物为双壳类，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。雌雄异体，行交尾受精，交尾后不久即可产卵。在夏季，会在海底产下大型卵块，且索饵或产卵时可作短距离移动。平时较分散，产卵时特别集中。3龄可达性成熟。生殖期5—6月。
香螺，姜片，蒜，生抽（或鲜贝露），糖适量，鸡精少许，醋一点点，香油，料酒
做法
1.香螺在自来水下搓洗掉表面污物；拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右（根据大小，煮至壳张开即可）
2.香螺拣去生姜滤掉水放入盘中；蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可。（调味汁可随自己口味搭配）本回答被网友采纳