难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟
主料
金针菇500g 鸡蛋两个
椒盐1勺 玉米淀粉2勺
面粉2勺 水少许
孜然粉1勺 熟芝麻少许
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
油炸金针菇的做法步骤
1. 把金针菇的底部切一点点,不要切的太多了,要不然金针菇会散开!
2. 把金针菇分成若干小份,在水龙头下冲洗干净后,用手挤干水份备用!
3. 碗里放入2勺面粉,2勺玉米淀粉,2个鸡蛋,一勺孜然粉,一勺椒盐(这个椒盐是我自己做的哦!),少许水!
4. 用打蛋器搅拌均匀成糊状!不要太稠了,稍微稀一点儿,太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的,不好看!
5. 把金针菇放进调好的面糊中,尽量把金针菇都裹上面糊!
6. 带上一次性手套,把裹满面糊的金针菇捞出来,从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉,依次做完所有的金针菇,放在盘子中待炸!
7. 锅倒入稍微多一点儿的油,烧热,放入裹好面糊的金针菇,转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份!
8. 酥脆可口的油炸金针菇就做好了,撒上少许熟芝麻,外焦里嫩很好吃哦!
9. 成品图
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小贴士
面糊不要调的太稠,稍微稀一点儿,要不然一坨一坨的不好看!金针菇上不要挂太多的面糊,要从根部往下捋掉多余的面糊,再放进锅里炸!