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    • 明胶做果冻的问题

    我是300ml水大约放10g明胶，然后煮开5分钟
    做出来的果冻没弹力，不那么Q，是明胶放少了？还是煮的时间短/长？还是明胶放多了？还是用明胶做的果冻就是这样的？

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    其他回答
    第1个回答  2012-07-03
    在应用食用明胶的过程中，熔化时，温度不宜过高，因为，温度过高，会降低明胶的黏度。
    第2个回答  2009-02-04
    放冰箱冷却试下 感觉明胶凝固得很慢 没凝好就是你说那样本回答被提问者采纳
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