食用级别的明胶，给女儿做果冻，吃一次要放多少？

Question

老公买了一大盒，食用明胶，本来不想给孩子做果冻吃，觉得没营养，已经花大价钱买回来了，还是试一试，又不知道要放多少量，哪位大神知道的？麻烦告知一下。

Answer 1

1. 胶粉与水按一比三（即一份胶粉加一至三份冷水）浸泡40-60分钟。 2. 待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水，食用明胶在果糕中的用量5%-10%。 3. 食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。 扩展资料： 1. 据报道，全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖。蛋白糖、棉花糖，果汁软糖、晶花软糖，橡皮糖等软糖。 2. 明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形态，即使承受较大的荷载也不变形。 3. 明胶能控制糖结晶体变小，并防止糖浆中油水相对分离，作为乳化剂，黏合剂用于糖果制造中，可减少脆性，有利于成型，便于切割，从而防止了各类型糖果的破碎，提高成品率。 参考资料：明胶（明胶）

Answer 2

很多人都会喜欢在食物当中添加食用明胶，比如我们经常会将食用明胶添加在肉类或者是面粉当中，用量是多少这都是人们比较好奇的。关于使用明胶的用量标准以及食用明胶对身体有害吗?这些问题我们可以直接的登陆佰佰安全网，详细的去了解一下。下面请小编为大家具体介绍一下关于使用明胶的知识。

食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是粘合的作用。因为应用广泛，所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格地规定，必须要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，而且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。

食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物.含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,肉皮冻精、肉食罐头、果冻、糖果、果奶、奶粉、香肠、火腿、粉丝、雪糕、蛋糕、酒类澄清、方便面、生物制品、保健食品、营养基等食品行业。
食用明胶的使用方法：将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水浸泡)40-60分钟，待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水。食用明胶在果糕中的用量5%-10%。

Answer 3

主料
食用明胶10克
辅料
苹果1个 橙子1个 白糖适量
步骤
1.准备好食用明胶。
2.明胶冲洗一下，泡发。苹果、梨洗净。
3.明胶放冷水锅中煮。
4.一边煮一边搅拌。
5.煮开后加白糖，搅拌至融化，晾凉。
6.水果去皮切丁。
7.水果丁放进模子中，倒入明胶液。
8.可以准备不同造型的模子。
9.放冰箱冷冻一小时就可以吃了。本回答被提问者和网友采纳