烤箱牛肉干怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

烤箱牛肉干

主料

鲜牛肉适量    

辅料

盐适量    é¸¡ç²¾é€‚量    

蚝油适量    è€æŠ½é€‚量    

白糖适量    é£Ÿç”¨æ²¹é€‚量    

蒜头适量    ç™½é…’适量    

五香粉适量    å­œç„¶ç²‰é€‚量    

白芝麻适量    è¾£æ¤’面适量    

新手烤箱版牛肉干的做法步骤

1. é²œç‰›è‚‰æ´—净控干水，切条状，烤干后会小很多，所以不要切太小，约3*2cm。这是逆着纹理切的，卖肉的小哥坚持说这样才好咬，帮我切了这样的。话说这样切的纤维短，好咬断，适合孩子和老人，年轻人更喜欢顺着纹理切的，有嚼劲。

2. è¿™ä¸ªæ˜¯é¡ºç€çº¹ç†åˆ‡çš„，切的有点小了，可以大一点。

3. æŠŠæ‰€æœ‰é…æ–™éƒ½æ”¾å…¥ç‰›è‚‰æ¡é‡Œï¼Œæ…匀，放入冰箱腌数小时。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中，腌久点更入味。建议一两小时搅一搅，没时间也可以不管它。我一般早上买回来腌上，等下午或晚上有空时再烤。

4. è¿™ä¸ªæ­¥éª¤å¯ä»¥è¿›è¡Œä¹Ÿå¯ä»¥ç›´æŽ¥è·³è¿‡ï¼Œè·³è¿‡å¯¹æˆå“æ²¡æœ‰ä¸è‰¯å½±å“ã€‚第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了，发现会出好多汤汁，还得取出烤盘倒掉再继续烤。第二次腌好后先用炒锅加一点点油，把牛肉条先炒了下。原以为也会出很多汤汁，不想却没有，估计是加热过程中蒸发了吧。

5. è¿™æ˜¯è…Œäº†å°±ç›´æŽ¥æ”¾çƒ¤ç›˜çš„。烤第一遍后会出很多汤汁。要倒掉后继续烤。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。翻面，继续20分钟。我们家做干一点的，会在这40分钟后不翻面再加160度20分钟（懒得翻了，嘿嘿），一共一小时。到这就看您喜欢那一种，再根据烤箱的脾气随意调节时间和温度啦！

6. è¿™æ˜¯ç¨ç‚’过后上烤盘的。烤的过程中不会出汤汁。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。

Answer 2

用料
主料

老抽半勺

辣椒粉适量

五香粉适量

味精适量

鸡精适量

料酒3勺

陈皮少许

白芷少许

孜然适量

牛肉1000克

香叶2片

草果少许

风干牛肉干[烤箱版]的做法
1.
先将牛肉洗净切成 长8厘米 2厘米见方的肉条。
2.
锅内加冷水和煮肉料和牛肉条，开锅后煮8分钟。捞出淋干。
3.
炒勺放一点植物油，把淋干水的牛肉条放在锅里炒下，中火，让所有牛肉条都沾上油，肉条表面变干。
4.
然后把肉条整齐摆到烤盘里，烤箱预热到200-220度。烤半小时，拿出烤盘，把肉条翻个，再放入烤箱，。继续烤20多分种基本就好了。
5.
把肉条放到盆里，然后将拌料按自己口味放入，在盆里抖匀，等肉凉透就可以食用了！
6.
撒完料的样子