粘米粉做米糕做法

Question

如题所述

Answer 1

桂花米糕

食材：粘米粉220g、温水220g、糖40g、酵母粉3g、葡萄干20g、干桂花适量。

步骤：

1、葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。

2、酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静止5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。

3、粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。

4、6寸活底模刷一层油，倒入面糊。

5、盖保鲜膜在温暖的地方发酵。

6、发酵到9分满，大概1个小时

7、挑破表面大气泡，把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟。

8、非常有弹性的香甜米糕就做好。

Answer 2

松糕可以叫白糖米糕，组织细腻，软棉松口，制作很方便，而且营养美味喔，事不宜迟，来看看做法！

原材料：粘米粉290g 面粉65g 水435g 白糖100g 酵母4g

步骤：

把所有的材料倒入大盆，搅拌均匀，用保鲜膜封好，放到温暖处醒发至2倍大
上锅热水，
把蒸盘底部涂点食用油（方便后续脱模），把发酵好的粉浆搅拌排气后倒入蒸盘，

4.水开后再上锅蒸，入锅记得用筷子搅拌下粉浆，以免蒸出来的糕分层，这也是要水开后再上锅的原因。

5.蒸20分钟即可出锅，等放凉了再切块即可。

是不是很简单，隔着屏幕我都闻到了浓浓的米香味，朋友们一定要收藏起来，有空的时候动手做起来喔。