油炸花生米做法：
配料：
花生米250克，少盐，适量菜籽油；
生产程序：
步骤一，准备好花生米适量，将它挑下，有虫眼的、坏掉了的豆子捡起，准备好的菜籽油比平常炒菜稍多一些；
步骤二，将油放入炒锅中，放入火上把它烧热，烧到冒烟的状态，便可将它关火，静置冷却，待油完全冷却后，即可炸花生米；
步骤三，将冷花生米放入冷熟油中开始炸，整个过程小火慢慢翻炒，过程中会听到花生米发出噼里啪啦的声音，继续小火不断翻炒；
步骤四，待声响完全消失后便可关火，余温下再继续炸一分钟，此时将几滴白酒滴入花生米，迅速炒匀，将花生米盛于盘中；
步骤五，尽量让花生米能散开，不要叠在一起，待其完全冷却后，便可根据个人口味加点盐调味，拌匀即可开始食用。
小结：饭店多会选择炸花生米，但家常还是炒花生米比较合适，油耗低，不必担心会浪费，而且吃起来也很健康，油炸后的花生米不仅味道鲜美，而且不会回味，对于有些人容易将花生米炸黑的问题，在炒花生米的时候，就不会有这样的问题，油炸花生米的时候，也不会有这样的问题，油炸花生米直接吃，或配上凉菜或凉面，都是不错的选择，一口咬下去，满嘴都是花生米的香味，吃起来太香了，喜欢吃的话就收藏起来学习吧。
烹调小技巧：
炸花生米时，不要直接下油锅，学会饭店的技巧，先把油烧熟，然后再炸花生米，这样花生米吃起来香脆可口，而且不会回潮，当然注意花生米一定要冷油下锅，烧熟的油也一定要晾凉后才能放入花生米
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