鸡肉 粉条 蒜 姜 八角 生抽 盐
烹饪步骤
1.准备好所需食材,蒜切末,姜切片,八角备好,鸡肉切块洗净。
2.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽,下鸡块翻炒至变色。
3.加水,加盐。水多加一点,粉条很吸水,下粉条,粉条不用泡,直接放进去就可以。
4.过一会,粉条就软了,浸到汤里,大火烧开,转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
粉丝200g 鸡肉500g配料:葱、红辣椒、盐、酱油、油、料酒
做法
1、粉丝先用热水泡开,捞出后沥干水分,然后用凉水焯一下。
2、鸡肉切块,冷水下锅去血水至沸腾,取出用冷水冲洗干净。
3、葱和红辣椒洗净,切末,备用。
4、锅里倒油,油开后放入葱、红辣椒和鸡肉块一起煸炒。
5、加入适量的酱油跟料酒翻炒几下,淋入足量的水。
6、大火收汁,放入粉丝,加入适量的盐,翻炒几下即可出锅装盘。
食用指南
粉丝要最后一刻放,烧开立即装盘,粉丝最容易吸收汁。
粉丝用热水泡发后,要用凉水抄一遍,这样既不硬又可以杀菌,口感也很好。
主料:500g乌鸡、200g宽粉、200g生菜。
配料:油、盐、鸡精、生抽、老抽、葱、蒜、干辣椒各适量。
做法1、乌鸡斩成小块,入沸水焯烫去除杂质;
2、锅内放油,放入干辣椒及葱蒜炒香;
3、放入乌鸡炒香,倒入适量生抽和老抽炒香;
4、添入一大碗水烧开,并且炖煮一会儿;
5、生菜洗净撕成小块;
6、将宽粉放入鸡汤中炖煮;
7、鸡块与宽粉都炖煮好之后,放入生菜,调入盐和鸡精翻炒均匀;
8、最后调入适量的白胡椒粉即可出锅
三黄鸡 粉条 姜 蒜 干红椒 花椒大料粉 做法
1. 洗净三黄鸡,切成大小均等的块
2. 鸡块用开水焯过,捞出
3. 炒锅放油,再放些白糖,白糖化开时放鸡块
4. 鸡块炒到挂匀糖色,加水没过鸡块,放姜蒜,干红椒,还有花椒大料粉
5. 汤收的差不多,鸡块基本熟了再放粉条,粉条也就4、5分钟就熟了,时间久会化