蒸窝头是热水上屉还是凉水上屉蒸？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

在许久以前，窝窝头是在我国一种十分广泛的食材，到现在尽管目前市面上已经好久没有看到窝窝头了，可是很多老年人或是有时候会在家里制做的，它富有营养成分，能增进肠胃蠕动，对人们人体有一定的益处。

此外在制做窝窝头的情况下，还有一个小技巧便是要用开水烫面，揉面的情况下应用开水可以让面吃起来愈发的筋道和绵软，制做出来的窝窝头也会非常美味，而如果应用凉水得话，做出的窝窝头便会较为硬。

蒸窝头提议开水入锅煮制，开水入锅煮制的时间段可以减少，从而确保饽饽的吃口味，吃下去韧性更足。粗粮饽饽在日常生活中很普遍，是一种比较身心健康的杂粮食材，制做比较简单，备受一些人的钟爱。必须留意的是，生活中许多出售的杂粮食材全是“伪”杂粮食材，由于这类面点中除开杂粮小麦面粉，也有着许多深度加工的小麦面粉。

粗粮饽饽的制做比较简单，必须的原材料有大豆、食用盐、五香粉、玉米粉、高粱米粉、小麦面粉、酵母菌、植物油。用冷水把大豆泡浸一晚，随后把泡软的大豆放到砧板上边，以后用刀子大豆按扁，把豆油皮所有丢掉以后剁碎面。把葱根拍扁挥发后剁碎粉末，以后放入大豆碎里边，再把芹菜叶一样剁碎放进黄豆面里。以后在处置过的黄豆面粉中添加食用盐和五香粉，搅拌匀称后添加玉米面粉、高粱米粉和面粉，放进酵母菌合成面糊开展发醇。揉面时可以应用温开水，温水可以使面糊绵软，还能加速发醇速率，发酵时间在一个小时上下就可以，一定不可以发醇过分。、将发醇好的面糊制成饽饽样子，以后开展煮制就可以了。

Answer 2

蒸的时候要凉水上锅蒸，因为我们做的一般是发面的窝头，所以凉水上锅在给水加热的时候，窝头可以进行二次发酵，这样蒸出来的窝头就会是松软细腻的口感，吃起来也会使特别香的！

Answer 3

冷水上屉。窝头是杂粮，蒸的时间要长一些，所以一定要凉水上屉，这样就不会影响口感。

Answer 4

凉水上过蒸，这样可以让窝头在水开的过程中进行二次醒发，使得蒸好的窝头更松软，更好吃。