手擀面放冰箱冷藏保存一般可以保存2-3天，放冰箱冷冻一般可以保存7-8天。
新鲜面条存放短时间，可放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连。再有如果是已煮熟的面条，沥干水分之后放在保鲜层，保存一天或是半天也是可以的。
用冷藏法储存湿面条需要把揉好的面糊抑制成5档厚的面片，提前准备送进面条机抑制成鲜面条以前，先在面片的双面都抹上少量干淀粉，避免黏连。等鲜面条抑制出去之后，再把湿面条装进食品级的塑胶自封袋中，每成袋入充足一家人一次的摄取量，赶尽里边的容气后再自封袋口。随后把配有湿面条的自封袋放进电冰箱的冷藏室，冷藏储存就可以。用这类方式冷藏储存的湿面条十分功能强大，因为每根鲜面条上都是有一层
木薯淀粉，因此鲜面条中间不容易互相黏连，煮的情况下用筷子轻轻地一拨就散掉了。用冷藏法储存湿面条务必要密封性好，密封性前也要尽可能赶尽袋里的气体，由于湿面条假如触碰到气体，冷藏时间长时间就非常容易断了。