冰皮月饼有什么馅？

Question

如题所述

Answer 1

常见的冰皮月饼馅料有红豆、绿豆、南瓜、栗子、芝麻、奶油、紫薯馅等。
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

Answer 2

你好，常见的冰皮月饼有红豆、绿豆、南瓜、栗子、芝麻、奶油、紫薯馅等。

部分做法如下所示：

一、红豆沙馅 

材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML 

做法： 

红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用。)

把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。

把红豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。(豆沙泥放凉后会更黏稠) 

二、 绿豆沙馅 

材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML 

做法： 

绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用。)

把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。

把绿豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。 

三、南瓜馅 

材料：南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML 

做法： 

南瓜去皮去瓤，直接放入蒸锅上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出用汤匙压成泥状。

将南瓜泥放至锅中，中小火，不停搅拌，分两次加入细砂糖，搅拌均匀，

再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。

放凉后即可使用。凉后会变得稍微干硬一些。

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