白酒中的基酒的意思是，成品白酒中占比最大的原浆酒。市场上看到的成品白酒是由贮藏不同年份的几种原浆酒按照不同的比例勾兑而成的，有的原浆酒在一瓶白酒中占比高，有的占比低，占比最高的那个原浆酒就是这款白酒的基酒。
原浆酒和基酒的区别
基酒和原浆酒的定义相对应的范畴不同，原浆酒的前缀是几年份，基酒是与成品白酒中的原浆酒的用量和占比挂钩。原浆酒是通过蒸馏后得到冷凝酒，再将其密封窖藏，自然陈化老熟，并将有害物质的含量降低，根据窖藏时间的长短形成不同年份、不同风味的原浆酒。一瓶成品白酒就是由不同年份的原浆酒勾兑而成，其中，用量最多、占比最大的那个年份原浆酒就是这款白酒的基酒。