淀粉与生粉的区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 外观和质感：淀粉颜色暗，生粉颜色淡或白。淀粉质地粗糙易结块，生粉细腻不易结块。

2. 原料和制作工艺：淀粉可从多种原料中提取，生粉主要从大米或玉米中提取。制作工艺包括磨碎、提取、脱水等步骤。

3. 用法和用途：淀粉用于制作食材增加稠度和口感，以及制作浆料、涂料等。生粉用于制作糕点、饼干等烘焙食品，以及腌制食品的调料。