米粉肠粉的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

pace

纯粘米粉家庭版肠粉的用料

肠粉浆： 粘米粉 100克马铃薯淀粉 20克(或者玉米粉)中筋面粉(普通面粉) 10克(如果无可以换成粘米粉)油 2小勺冷水 140克开水 135克肠粉酱油： 生抽 3勺砂糖 2勺开水 1勺油 1勺克
纯粘米粉家庭版肠粉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
将所有粉类混合拌匀，拌匀后分开2份，比例大概6:4

步骤 2
制作生粉浆：将大份的加入冷水搅拌，搅拌到没颗粒即可

步骤 3
制作熟粉浆：将小份的粉倒入热水，倒热水时要注意，要慢慢倒，保存水一条线的倒入粉中，一边倒一边搅拌，免得将粉完全烫熟，也是搅拌到没颗粒即可

步骤 4
将熟粉浆倒入生粉浆中，生熟浆就制作完成，将2小勺油放入生熟浆拌匀，静止放置10分钟

步骤 5
在放置粉浆的时间，我们可以利用来做肠粉酱油，把酱油的全部料放入平底锅，因为平底锅大多都是不粘锅，这样就可以防止煮酱油过程中粘锅，中慢火煮开，糖溶了就可以了，美味的肠粉酱油完成了

步骤 6
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开始煮水整肠粉，如果大家是用不锈钢碟或者盘来整的话，最好在盘刷一层油，因为我自家找不到大碟，所以我就在蒸盘上包了一层保鲜膜，我懒刷油😋，大家可以试一下在碟上面包一张保鲜膜

步骤 7
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每蒸一盘时都要先把粉浆拌一下，防止沉淀不匀，先放一大勺粉浆，再放肉，肉要铺平，这样就快熟，放锅盖上盖，蒸1分钟，如果多肉就蒸2分钟，肉碎和蛋蒸1分钟都是足够的

步骤 8
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浇上酱油，完美🥳

Answer 2

北方人爱吃面条，南方人爱吃米饭，而我做为一个地道的北方人，对于米饭真心是不怎么爱吃，可是我女儿却超级喜欢吃米饭，尤其是鱼香肉丝盖饭。

虽然不爱吃米饭，但是却很喜欢吃米糕，那种蓬松软糯的口感，以及浓浓的米香味非常诱人。米糕通常都是需要发酵的，对于很多人来讲比较废时间。

那么有没有一种既简单，又好吃的米糕做法呢？答案肯定是有的，今天我就给大家带来一道懒人版米糕，蓬松喧软，奶香味浓郁。
主要食材：粘米粉200克 牛奶200克
配料：泡打粉6克 白糖40克 红枣适量
具体做法：
1、将白糖和泡打粉倒入粘米粉中，搅拌均匀。

2、分次加入牛奶，搅拌至米粉无颗粒。由于米粉的种类不同，所以吸水性也有一定差异，搅拌的时候注意用量，搅拌至鲜奶一样的稀稠度就可以了，太稠的话蒸出来的发硬。

3、搅拌至无颗粒后，米糊静置上几分钟。

4、静置好的迷糊，倒入模具中，差不多倒8分满就可以。

5、将红枣放在米糊上面，可以放任何自己喜欢的。

6、蒸锅上汽后，中火蒸15分钟
7、蒸熟后，脱模即可食用。

这道简单易学的米糕就做好了，不用发酵，不用一滴水，一样蓬松喧软。特别适合懒人。
注意事项，蒸的时间到了后，用牙签插一下，如果牙签上不粘米糊，说明已经蒸好了，反之就再蒸上几分钟。

Answer 3

中国地广物博，在不同的地区都有其不同的美食特色美食，而中国人的菜谱也主要分为八大菜系，广东菜在八大菜系中占据着非常重要的一部分，肠粉便是粤菜中非常出名的一种，由于其独特的口感，不仅受到了广东人的喜爱，在全国的各个地区都能看到肠粉的身影。如果想要吃到正宗的肠粉，不如来学学如何用粘米粉来做肠粉吧。

肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量

做法：
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘)，加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可

Answer 4

中国地广物博，在不同的地区都有其不同的美食特色美食，而中国人的菜谱也主要分为八大菜系，广东菜在八大菜系中占据着非常重要的一部分，肠粉便是粤菜中非常出名的一种，由于其独特的口感，不仅受到了广东人的喜爱，在全国的各个地区都能看到肠粉的身影。如果想要吃到正宗的肠粉，不如来学学如何用粘米粉来做肠粉吧。

肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量

做法：
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘)，加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可