现在很多人经常出去吃饭,但是菜没吃完太多怎么办?不想浪费食物,肯定会选择打包,但是打包食物也是有讲究的。现在让我们来看看包装食物时应该注意什么。
如果包装好的鱼在食用前要加热,并注意温度,否则很容易破坏里面的各种维生素。鱼如果过热,很容易营养减少。鱼富含蛋白质、鱼脂肪和维生素。如果在过高的温度下加热太久,很容易导致细菌的快速繁殖。
在20摄氏度时,大肠杆菌可以在8分钟内繁殖。如果加热过度,容易产生影响身体的过氧化脂质,对身体不利。
另外,建议食用前加热包装好的贝壳等海鲜。加热的时候可以倒一点料酒,加点葱和姜。因为有些海鲜一旦放久了很容易影响食物的美味,建议用醋搅拌均匀,腌制十分钟,这样也可以杀菌。
对于一些含淀粉的食物,不要放太久。一般建议在打包回家后4小时内食用,因为放置时间过长,容易导致口感不佳和不良反应。这是因为淀粉类食物容易被葡萄球菌寄生,即使高温加热也不会被破坏,从而导致变质。因此,淀粉类食品不宜存放太久。
对于蔬菜,不建议打包回家,因为蔬菜煮熟后容易产生亚硝酸盐,放置时间过长容易增加亚硝酸盐含量,从而影响健康,长期食用容易致癌。而且这种毒性即使加热后也无法去除,反而容易增加毒性。
1.在放入冰箱之前彻底冷却
如果菜不凉,会突然放入冰箱的低温环境中,热空气会凝结菜里的水蒸气,导致霉菌生长,引起变质腐烂。因为它腹泻,
2.最好是回锅
有朋友习惯用微波炉加热,但是冰箱里装的剩菜一定要用锅加热。冰箱内的环境只能限制细菌的生长,而不能杀死细菌,容易引起不适或腹泻。只有在锅里充分加热才能最大程度的杀死,可以再次油炸或在锅里充分蒸熟再加热。
3.蔬菜不应该包装
这里的素菜指的是绿叶蔬菜。细菌可以将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,对健康有害。
4.储存时间不应过长
一旦食品包装时间过长,即使高温加热,也只能消除大部分细菌,而细菌释放的一些毒素无法消除,会对身体造成不良影响。