第1个回答 2020-07-25
华夏酿酒历史3000年，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮食。领导只喝酱香酒有以下原因：
1、这种酒的第一个特征是——用粮食发酵
因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。
2、这种酒的第二个特征是——用小麦制曲
曲，就是用小麦制成的曲药用于酒的发酵。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。纯粮发酵的酒一定是酸的，而且含有大量有益菌。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。
3、好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”
这是传统的酿酒方法。不过现在的酒远非如此简单了，所以接下来要说的才是重中之重。
4、国家标准规定，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。