用料
主料
米线200克
辅料
胡萝卜
1小段
豆腐干
1块
韭菜
2根
香菇
2个
黄瓜
1/2根
鸡蛋
1个
食盐
1/2茶匙
啤酒
1汤匙
老抽
1汤匙
生抽
1汤匙
食用油
1汤匙
炒米线的做法
1.
这些切丝，香菇切片，鸡蛋煎熟切丝，锅热油，下豆干、胡萝卜、黄瓜丝稍炒，调入一点食盐，萝卜丝变软盛出
2.
油入锅，下香菇和韭菜，炒至断生，下入事先泡软的米线，调入适量啤酒淋锅边，火现在调小火。这时可以倒一点点水，使米线变得柔软
3.
调入老抽、生抽，用筷子不停翻炒米线，使米线的颜色均匀
4.
倒入炒过的萝卜黄瓜豆干鸡蛋丝，炒一下即可
烹饪技巧
1、炒米线，最好加点水，吃起来柔软口感好，也促进吸收；
2、入米线时一定要用小火炒，这样就不会炒焦。
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