抹茶日式牛奶卷怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

食材：
高筋面粉290克 抹茶粉10克 白糖50克 全蛋液60克 （冷藏的）纯牛奶150克 （冷藏的）干酵母粉3克 盐1克  无盐黄油30克

做法：
1.混合除黄油外的所有食材 揉成团 醒20分钟 揉出厚膜加入提前软化的黄油 继续揉出手套膜 整理圆润 密封醒发2倍大 ～
2.醒发好后按压排气 分成6均份揉圆  如图所示 取一个擀成方片 向中间对折 再从两边向中间卷起 全卷好后醒发1.5倍大 ～
3.醒发好后表面筛上面粉 划刀即可 ～
4.烤箱预热 170度中下层烤20分钟 （烤箱温度不同根据实际情况调整即可 ）～