44问答网
所有问题
夏天熏肉技巧
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2023-01-18
1、猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次(使入味更均匀)。
2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天。
3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色(熏黑了的,松枝和柏丫的味道更重)。
4、将猪肉,挂在通风良好的地方等腊肉干透。
相似回答
熏肉
怎么做的
答:
1、五花肉切大块儿温水洗净。2、放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。3、大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。4、五花肉腌制好放高压锅炖煮,把腌肉的腌料一同倒入锅内,加入备好的葱、姜、蒜,砂糖一汤匙,大火至上汽后计时20分钟,用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。5、...
熏肉
的制做方法
答:
3.熏制:腌好的猪肉条挂入熏房中,熏肉离地面距离以100至150厘米为宜
。四周堆放柏树叶和柴禾等作燃料发烟,烟熏时,先小火点,然后再覆盖谷壳等作烟熏剂(如用桃壳为烟熏剂其熏味芳香,为熏肉中的上品)。熏房温度要保持在40℃左右,持续熏制6至7天即为成品。
夏天
怎么熏腊肉?
答:
洗净晾晒
。新鲜的肉是需要将表面清洗干净的,然后挂在一个阴凉通风的地方,家里有灶台的话可以挂在灶台上面。
用木头或者干橘皮当燃料
。在熏腊肉的时候,最好使用木头或者是柑橘皮,这两种燃料烧出来的烟火比较旺盛,可以更好的熏制腊肉。吃熏腊肉注意事项 熏肉多为猪肉腌制而成,根据猪的不同部位,肥肉...
夏天
怎么做曛肉
答:
北京
熏肉
的做法:1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生猪,取其前后腿的新鲜瘦肉,用刀去毛刮净杂质,切成肉块,用清水泡洗干净,或者入冷库中用食盐腌一夜。2.煮制:将肉块放入开水锅中煮1小时,捞出后用清水洗净。原汤中加盐,撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中,加进...
大家正在搜
熏肉技法
熏肉怎么熏
正宗熏肉用什么材料熏
熏肉教程
熏肉
最简单的熏肉方法
熏肉怎么做好吃又简单
熏肉怎么蒸
自己在家里怎么熏肉