不知道大家有没有吃过白水煮虾，这是我最爱吃的一道菜，为什么我会对它印象深刻呢？除了爱吃意外，在它身上还有个小故事。在广州湛江，一个朋友叫我去他家渔船上玩，顺便蹭了一顿“海鲜大餐”。当时我就对桌上的白水煮虾爱不释口，香味绝对令人赞叹！迫不及待地想吃一口，像豆腐一样嫩，这太 过瘾了！
不到十分钟，几个朋友就一起吃光了一锅大虾。我好奇地问我的朋友，为什么大虾这么嫩？后来，我的朋友告诉我详细的方法。顿时我才发现，自己几十年的做法一直是错误的。许多人应该像我一样煮虾，将虾直接放在锅中。实际上，当煮虾时，直接下锅是在浪费这美味食材！广东人的做法，虾又香又嫩。
【白煮虾】
原料：活虾500克，生姜10克，啤酒250毫升，适量的水，少许盐
做法步骤：
1.我们不必着急煮活虾，先准备一盆清水把虾放进去，泡一个小时，然后我们将虾清洗干净并取出。
2.从锅里烧开足够的水。水煮沸后不要着急放虾，先加入准备好的生姜，盐和啤酒，在锅中搅拌使其入味煮一分钟。
3.清洁活虾后，下入锅中，在高温状态下保持煮约一分钟。这时，观察虾的颜色，和虾尾，等到颜色完全改变，虾尾弯曲。如果您对菜品颜值有要求，可以耐心把虾摆好看一些。如果不需要，只需随便装进盘子里就好，然后直接蘸酱即可食用。
这是我广东朋友教我的煮虾的方法。操作并不难，只需记住一些处理技巧。用这种方法制成的虾口感真的很好吃。你通常是怎么做虾的呢？
【提示】
1.煮虾和炖肉不一样。锅中水还没有煮开时，一定不能凉水下虾，开水才可以快速煮熟表层，然后将水完全锁住，以使其鲜嫩。
2.此菜通常以原始风味食用，不需要太多调味料，否则最好改用其他做法，味道会更浓烈。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-23
水煮大虾是一种原汁原味的做法，买新鲜的基围虾，去除虾须、虾线。冷水下锅，加姜、葱、料酒去腥。调料汁，生抽、小米辣、蒸鱼豉油、耗油、适量水即可。
第2个回答 2020-09-20
首先挑选个头合适的大虾，然后做简单的处理，去虾线与去腥。最后放入开水中煮至熟透呈红通色即可，避免时间过长。
第3个回答 2020-09-20
我们要先将大虾洗干净，然后再把它放入热水中灼一会儿，这样的话就可以把它的身上的脏东西就在热水的灼热之中把它去除。然后我们再把那些材料放入锅中炒香，比如葱姜蒜啊，然后把它爆炒，然后再放水开小火蒸一会儿，这样就很美味了。
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