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淀粉可以代替面粉吗?
如题所述
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推荐答案 2022-10-31
淀粉不可以用面粉代替。
淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来勾芡,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。
淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,可以使肉类柔软滑嫩。
而面粉中除了淀粉,还含有蛋白质,有一定的筋度,不能用于勾芡和腌制肉类。
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其他回答
第1个回答 2020-04-23
不能代替,淀粉属于糖类,面粉有很多种成分组成,包括淀粉
第2个回答 2020-04-21
不能,面粉中富蛋白质,淀粉中没有,更没有营养价值,
第3个回答 2020-04-22
看在什么情况下了。
一般在油炸方面可以少许代替一下。勾芡也可以。但是掌握不好的话就不行了。要是油炸裹浆的话。可以代替只是效果没淀粉好。
百脑汇团队为您服务。。希望采纳。谢谢
第4个回答 2020-04-24
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淀粉可以
当作
面粉
来用
吗?
答:
淀粉不可以当作面粉来用
。面粉里除了淀粉以外,还有其他的营养物质,两者所起到的作用是不相同的,淀粉可以用来勾芡可以使汤粘稠,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。
淀粉可以代替面粉吗
答:
淀粉不可以代替面粉
。原因如下:1、淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。2、淀粉是葡萄糖分子聚合而成,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到单糖。3、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉遇碘呈蓝...
面粉和
淀粉可以
互相
替代吗淀粉能代替面粉
答:
面粉和淀粉不可以互相替代
。面粉和淀粉是两种不同的东西,面粉是常见的主食之一,而淀粉不是主食,淀粉主要用于汤类和菜汁的增稠,增加口感,与面粉的性质和口感都不一样。所以面粉和淀粉不可以互相替代。什么是面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉...
淀粉
和
面粉可以
互相
替代吗
答:
不可以
。淀粉主要作用是勾芡,增加食物风味,丰富食物口感,面粉主要作用是制作面食,淀粉和面粉是两种不同的东西,不能互相代替。
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