红汤羊肉汤锅的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：干香菇6-8个；大虾6只；大葱1段

辅料：红腐乳2块；生抽2勺；腐乳汁2勺；味精少许；芝麻酱200克；盐适量；韭菜花2勺；香菜适量；家乐鸡肉味浓汤宝1块；花椒1把；姜1块；香叶3片；大料2个

1、将火锅底料：干香菇6-8个大虾6只花椒1把大料2个香叶3片大葱1段姜1块，放入汤锅中。

2、家乐鸡肉味浓汤宝一块。

3、浓汤宝放入锅中。

4、将除香菜以外的蘸料食材：红腐乳2块腐乳汁2勺芝麻酱200g韭菜花2勺生抽2勺味精盐适量和匀，然后分别盛入小碗，撒上香菜碎。

5、将火锅底料添加足够的水，烧开后开始涮羊肉即可。

Answer 2

红汤羊肉汤锅，暖身滋补，唇齿留香
当寒冬降临，没有什么比一锅热腾腾的红汤羊肉汤锅更能抵御严寒，暖身滋补。这道经典料理，以其浓郁鲜美的汤头、嫩滑多汁的羊肉和丰富的配菜而闻名，让人回味无穷。
准备食材：
羊肉（带骨）1公斤
红枣20颗
枸杞10克
姜6片
葱4段
花椒10粒
桂皮1块
香叶5片
白萝卜1根
莲藕1根
香菇10朵
粉丝100克
制作步骤：
焯水去腥：将羊肉放入冷水中，大火煮沸后捞出，去除浮沫和血水。
热锅炒料：起锅热油，爆香姜、葱、花椒、桂皮和香叶。
加入羊肉翻炒：将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒至变色。
添加配料：倒入红枣、枸杞、白萝卜、莲藕和香菇，翻炒至入味。
煮制汤底：加入适量清水，大火煮沸后转小火，炖煮1-2小时，至羊肉软烂脱骨，汤汁呈浓郁的红色。
放入粉丝：待汤汁沸腾后，放入粉丝煮至软化。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
煮制秘诀：
选择带骨羊肉，熬煮出的汤头更香浓。
红枣和枸杞不仅增加甜味，还具有滋补的作用。
炖煮时间不要过短，否则羊肉不会软烂入味。
汤汁以呈浓郁红色为佳，如果颜色较淡，可适量添加酱油或番茄酱。
配菜丰富，营养满分：
白萝卜：清甜爽口，解腻化滞。
莲藕：藕断丝连，寓意吉祥。
香菇：鲜嫩多汁，富含营养。
暖身滋补，不可错过：
红汤羊肉汤锅，不仅味道鲜美，更是冬日进补的上佳选择。羊肉温补，配以红枣、枸杞等滋补食材，能有效驱寒暖胃，增强免疫力。汤锅中的蔬菜和蘑菇，也为人体提供了丰富的维生素和矿物质。
温馨提示：
炖煮过程中，不要频繁掀盖，以免汤汁挥发，影响味道。
汤锅还可以根据个人喜好，加入其他配菜，如豆腐、金针菇、菠菜等。
如果一次食用不完，可以将汤锅放入冰箱冷藏，下次食用时再加热。