人体的脏腑功能是随着人的年龄也逐渐减退的，年龄越大，新陈代谢和内分泌功能则相对降低，所以发福发胖就会发生。
中年肥胖是一个头痛的许多男性和女性的一定年龄。科学家认为原因可能是身体中的两种脂肪中的一种随着年龄的增长变得不那么活跃。一种是更常见的白色脂肪，它存在于腹部和大腿的皮肤下，是暴饮暴食的结果。另一种脂肪是棕色脂肪，其作用是产生热量。它通过促进新陈代谢来做到这一点，因此人们可以开始食用“坏”的白色脂肪。
人们早就知道，宝宝的肩胛骨周围有棕色脂肪，可以帮助他们在出生后保持体温。但直到最近，人们还认为这种好脂肪在婴儿期就消失了，因为身体不再需要它。研究表明，棕色脂肪在成年后也会持续存在，女性的棕色脂肪比男性多。在一项研究中，日本科学家发现，随着人们年龄的增长，他们的棕色脂肪生产活动减少。这意味着棕色脂肪没有以前那么活跃了，所以白色脂肪燃烧的“坏”就少了。
在研究中，日本研究人员还发现了一种可能的代谢开关，可以激活棕色脂肪。报告称，这一发现可能为糖尿病、心脏病、高血压和一些癌症等肥胖相关疾病的新疗法铺平道路。研究人员通过研究两组小鼠获得了这些发现。第一组血小板活化因子受体（pafr）基因被破坏，导致肥胖。第二组正常。研究人员发现，pafr缺乏导致棕色脂肪不能正常工作，导致肥胖，因为生热活动减少。
据调查，很多人担心自己因中年的脂肪而失去魅力，同时对健康有害。并且“大肚子”也会增加心脏病的风险。所以建议，45岁以上的中年人每天卡路里的摄入一定要比年轻的时候减少。
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