主料:
干红辣椒
100g
食用油
100g
芝麻
10g
辅料:
花椒粉
3g
盐
2g
糖
2g
操作步骤反馈
1.选了陕西的红线辣椒,这种辣椒不是特别辣,但是很香,是香辣型的,适合不能吃太辣的。做出来辣椒油颜色红,微辣带香。
2.辣椒洗净晒干后去掉把
3.剪成1--2厘米的段,放入料理机的绞肉杯中
4.搅成有点颗粒的粉,不要磨成碎粉。这样有点辣椒籽,吃起来更香
5.辣椒粉倒入碗中,加入盐、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一点麻味,辣椒油会更好吃。
6.最上面放上白芝麻。芝麻放最上面,直接用油浇上,不用炒就行啦
7.锅中放油,烧至7成热,不要太热,过热辣椒会糊,也不能太凉,太凉不出味儿。
8.烧热的油浇在碗中,要对着芝麻浇,这样芝麻就会被热油烫熟
9.做好的辣椒油放置2个小时,油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存,可以放很久都不会坏的。
食材
主料
干红辣椒
100g
食用油
100g
芝麻
10g
辅料
花椒粉
3g
盐
2g
糖
2g
步骤
1.选了陕西的红线辣椒,这种辣椒不是特别辣,但是很香,是香辣型的,适合不能吃太辣的。做出来辣椒油颜色红,微辣带香。
2.辣椒洗净晒干后去掉把
3.剪成1--2厘米的段,放入料理机的绞肉杯中
4.搅成有点颗粒的粉,不要磨成碎粉。这样有点辣椒籽,吃起来更香
5.辣椒粉倒入碗中,加入盐、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一点麻味,辣椒油会更好吃。
6.最上面放上白芝麻。芝麻放最上面,直接用油浇上,不用炒就行啦
7.锅中放油,烧至7成热,不要太热,过热辣椒会糊,也不能太凉,太凉不出味儿。
8.烧热的油浇在碗中,要对着芝麻浇,这样芝麻就会被热油烫熟
9.做好的辣椒油放置2个小时,油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存,可以放很久都不会坏的。
小贴士
芝麻我用的生的,做好后依然很香,也可以用炒熟的,如果用熟芝麻,可以把芝麻和辣椒粉先拌匀,这样可以防止芝麻被油浇糊。
芝麻辣椒油怎么做?准备一勺粗细辣椒粉 ,白芝麻盐白酒,搅拌均匀后,锅中起油加入葱姜蒜末,加入辣椒油进行翻炒。