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请教啤酒牛肉的做法
如题所述
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推荐答案 2006-05-16
啤酒牛肉汤
•配 料: 牛肉、啤酒、胡萝卜、八角,葱酱,辣椒
•操 作: 1、先把肉在开水中稍微煮一下,把浮血和脏东西煮出来
2、把煮过一下的牛肉切成小块,准备下油锅了
3、油不用多了,用八角,葱酱,辣椒爆爆锅
4、然后倒进牛肉爆炒一下,有红酒的就可以放一点,非常香,等都均匀暴炒过了,马上到一半啤酒接着炒一下
5、不要放盐,在爆炒的时候加点酱油就可以了,然后放水闷煮,时间比较长啊。等水煮干后再加水,等觉得牛肉半熟的时候把啤酒全部到进去
6、又煮了很长时间以后,这时候牛肉马上就熟了,把胡罗卜块到进去同煮,这时候在放盐,提前放盐,牛肉会紧缩,不容易熟
7、又过了20分钟后,罗卜熟了,牛肉也烂透了,可以在撒点小葱,香啊
•配 料: 牛肉、啤酒、胡萝卜、八角,葱酱,辣椒(HaoChi123.com)
•操 作: 1、先把肉在开水中稍微煮一下,把浮血和脏东西煮出来
2、把煮过一下的牛肉切成小块,准备下油锅了
3、油不用多了,用八角,葱酱,辣椒爆爆锅
4、然后倒进牛肉爆炒一下,有红酒的就可以放一点,非常香,等都均匀暴炒过了,马上到一半啤酒接着炒一下
5、不要放盐,在爆炒的时候加点酱油就可以了,然后放水闷煮,时间比较长啊。等水煮干后再加水,等觉得牛肉半熟的时候把啤酒全部到进去
6、又煮了很长时间以后,这时候牛肉马上就熟了,把胡罗卜块到进去同煮,这时候在放盐,提前放盐,牛肉会紧缩,不容易熟
7、又过了20分钟后,罗卜熟了,牛肉也烂透了,可以在撒点小葱,香啊
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2006-05-16
啤酒焖牛肉
用料:
牛肋条肉1000克、啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、胡椒粉3克、鸡精味精各5克、草果2个、八角八枚、香叶6片、丁香花椒辣椒节各少许、姜块30克、大葱50克、食用油60克、香油5克、豆粉适量、香菜少许
制作:
1、牛肋条肉斩成拇指大小的块,入清水中漂去血水,再投入开水锅中焯一道沥干水分。姜块、大葱、草果洗净后拍破。
2、锅置旺火上,下油烧至五六成热,投入花椒、干辣椒节稍炒一会,速下姜葱炒出香味;投入牛肉块,放入酱油、老抽,将牛肉炒上色,下少量水先将牛肉烧一会,使其颜色较深后,倒入啤酒、继下草果、八角、胡椒粉、丁香、香叶等香料;烧开后打去浮沫,再下部分鸡精、盐调好味,移至小火上加盖焖70-80分钟。
3、 待牛肉烧得酥烂入味后,拣出姜葱、八角等香料,下剩余的鸡精、味精,最后勾入水豆粉扯芡,下香油推匀出锅装盘,撒上香菜末上桌。
第2个回答 2006-05-16
听过啤酒鸭,但是啤酒牛肉还是第一次听说呢,好想自己动手做一下呢~
看起来也不是太难的样子,把做法贴在这儿了,大家一起来做做看吧~
主料:牛肉
辅料:啤酒、胡萝卜、洋葱
调料:姜、蒜瓣、白糖、胡椒粉、番茄酱
做法:
1、将胡萝卜,洋葱洗净切成块,姜洗净切片,蒜瓣洗净;
2、将牛肉切成小块,用开水焯一下捞出,放入凉白开水中洗去浮沫待用;
3、坐锅点火倒油,油温4成热时,放入姜片、蒜瓣、洋葱块、翻炒,加少量盐. 加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒待锅开后,再放入胡萝卜块、胡椒粉、足份的盐、倒入砂锅中用小火炖30分钟即可。
特点:牛肉香嫩适口,酒香扑鼻
参考资料:
http://www.dreamdak.com/leadbbs/Announce/Announce.asp?BoardID=111&ID=3879
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?
答:
1、牛肉一定不要过热水。 2、直接加啤酒高压锅20分钟就熟了。 3、不能放冷水炖,不能过早放盐
。 抢首赞 评论 分享 举报 小白教育问答 2023-04-26 关注 展开全部 啤酒炖肉的经典做法如下: 准备食材:五花肉500克、啤酒一瓶、青红椒两个、料酒20克、花生油50克、白糖10克、花椒5克、麻椒5克、葱姜20克、...
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大全怎么做好吃
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蒜适量 咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度
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步骤 1 准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。2 将牛肉切成2厘米左右的方块,姜切片。3 牛肉焯水。一定要冷水下锅。4 水开...
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吗
答:
啤酒炖牛肉
【
做法
步骤】1、准备一块新鲜的牛肉,用温水清洗后切块,凉水下锅猪肉块,加入葱姜料酒煮出浮沫。2、把肉块捞出控干水分,再用冷水冲洗干净备用。3、锅中倒入豆油热油加热到6成热放入冰糖翻炒,炒出枣红色。在熬制的过程中需要不断翻炒炒至冒大泡,再变成小泡即可。4、放入牛肉块炒匀...
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答:
做法步骤:1、首先将牛肉洗干净化开切块。2、放在冷水盆子里加热焯烫
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