学会这些米粉配方在家复刻麻六记酸辣粉！

Question

如题所述

Answer 1

食材清单：
* 红薯粉
* 酸豆角
* 花生碎
* 芝麻
* 香菜
* 辣椒油
* 生抽
* 陈醋
* 盐
* 白糖
* 鸡精
* 老干妈（可选）
制作步骤：
1. 红薯粉泡软备用。
2. 花生碎、芝麻、辣椒油、盐、鸡精混合成干料备用。
3. 生抽、陈醋、白糖混合成酸辣汁备用。
4. 热锅凉油，放入酸豆角煸炒一下备用。
5. 热水烧开，放入泡软的红薯粉，煮熟后捞出沥干水分。
6. 红薯粉放入碗中，加入干料和酸辣汁，搅拌均匀。
7. 红薯粉上放上煸炒好的酸豆角和香菜，淋上热油即可。
注意事项：
1. 红薯粉要泡软，这样煮熟的时间会短一些。
2. 酸豆角可以替换成其他你喜欢的酸味食材，比如泡菜、酸菜等。
3. 辣椒油和辣椒面的比例可以根据自己的口味调整。
4. 煸炒酸豆角的时候火不要太大，以免炒糊。

Answer 2