粉蒸肉怎么蒸才能不进水 粉蒸肉如何蒸

Question

如题所述

Answer 1

1、在蒸制前，请确保水量适中。水量过少会导致肉片干燥，水量过多则可能导致水进入米粉中。适宜的水位应至铁碗内部三分之二的位置。
2、为防止锅盖滴水进入米粉，可使用一个大于铁碗的盘子覆盖在上面。
3、主要原料包括猪后腿肉、荷叶、糯米和香菇。
4、配料包括大葱、生姜、盐、白糖、鸡精、酱油、黑胡椒碎、熟芝麻以及适量的料酒。
5、将猪后腿肉洗净后切成约3毫米厚的片状，然后加入酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片和料酒进行拌匀腌制，腌制时间为20分钟。
6、将糯米放入炒锅中炒至微微发黄，取出晾凉后使用食品加工机打碎成米粉。
7、将打碎的米粉倒入腌制好的肉片中拌匀，确保每片肉都均匀裹上米粉。
8、将干荷叶放入开水中烫软并清洗干净。
9、将裹好米粉的肉片放入处理好的荷叶中，在上面摆放香菇，并在香菇上撒上少许酱油。用荷叶将肉片和香菇包裹好，然后放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。
10、粉蒸肉蒸好后，可以按照个人喜好进行装饰，比如撒上葱丝和熟芝麻作为点缀。