一、怎样在家里做出美味可口的炒粉呢？
炒粉好吃最重要的是能韧有弹性，也很入味。用专业的话来说就是“像锅一样”。我们既要让面粉有味道，又要保持米粉的软弹性和韧性，所以炒粉大约是一个温度。
炒粉一定要火速，手臂要有力气才能移动大铁锅，让粉与空气和锅内火焰充分接触，产生“锅气”。大火后烧热锅，热后将油放入锅内，再放入绿豆芽、胡萝卜等。入油锅翻炒，再放入瘦肉、白菜、葱花翻炒。最后，将米粉放入锅中快速几下后，加入调味酱，翻炒几下。一分钟左右，一盘炒粉就出锅了。
好吃的炒米粉，油锅高温翻炒过的米粉油光闪闪，青蒜的绿和胡萝卜的红相映成趣，酱的色香味均匀的浸透了整盘米粉，你很难找到一块没有酱的白米粉。炒出来的面粉很好吃，这样炒出来的面粉就不会粘锅，很清澈。但是没有太多的油。油太多会让你累。
二、另一种做法：
酸笋买回来后洗干净，然后放在无水无油的锅里炒干水分备用(可以有水但不能有油)。西红柿、洋葱、小米椒、大蒜切段备用。将生抽和老抽混合，加入一半的小米椒，加入一茶匙水拌匀。
把鸡蛋在锅里炒一下，拿出来备用。烧热油，倒入米粉翻炒。翻炒几下，倒入第二步的酱汁，搅拌均匀。
翻炒均匀。汁液沥干后，从盘中取出待用。Ps：这个过程中只放酱，不放盐。翻炒食材，加入大蒜和豆豉翻炒至香。
依次倒入酸笋，煸炒西红柿，番茄汁后加入空心菜和小米椒。翻炒空心菜，直到它变软。在这个过程中放盐，盐的量会根据食材的多少来放。
倒入预先煎好的鸡蛋和米粉一起翻炒。最后加入葱花，搅拌均匀。
小技巧：
最好和肉片一起炒。如果你用的是肉片，可以忽略第一步。第7步蒜和豆豉炒香后，加入肉片翻炒至变色。个人觉得加点绿豆芽更香。如果你接受不了酸笋的酸味，那就不要放过，但我个人认为友粉的精髓在于酸笋和豆豉。
以上就是关于怎样在家里做出美味可口的炒粉的全部内容，希望对您有帮助！