炒粉做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

炒粉做法如下：

用料：绿豆芽300g、山芋粉丝1把、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱蒜适量、鲜酱油2勺、白糖1勺、盐少许、鸡精少许。

步骤：

1、绿豆芽摘去根洗干净，粉丝用温水泡软。

2、葱、蒜头切碎，红辣椒、绿辣椒切丝。

3、锅内放较多油烧热，下葱、蒜炸香。

4、下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。

5、下豆芽、粉丝炒，炒到豆芽变软，如果粘锅加一点点水炒。

6、放鲜酱油、盐、糖炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火，放点鸡精出锅。

Answer 2

炒粉是一种常见的中式家常菜，以下是它的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 红薯粉或米粉（提前温水泡软，过冷水备用）
* 鸡蛋（打散备用）
* 干辣椒、葱、大蒜（切碎备用）
* 黄豆芽（焯水备用）
* 食用油
* 韭菜（切段备用）
* 盐、鸡精、十三香（或者五香粉）
* 老抽（用于调味）
制作步骤：
1. 将红薯粉或米粉提前用温水泡软，过冷水备用。
2. 打散鸡蛋，并炒熟备用。
3. 在热锅中倒入少量食用油，加入干辣椒、葱和大蒜，炒出香味。
4. 加入黄豆芽，稍微翻炒后加入泡好的红薯粉或米粉。
5. 加入盐、鸡精、十三香或五香粉，以及少量老抽调味。
6. 将炒好的鸡蛋加入锅中，继续大火翻炒均匀。
7. 最后加入切好的韭菜段，炒至断生即可出锅装盘。
炒粉的做法有些许变化，可以根据个人口味和喜好添加或替换配料。制作过程中需要注意火候和翻炒的均匀度，以保持炒粉的口感和颜色。

Answer 3

炒米粉怎么做？
平时吃多了店的汤粉，肠粉，在家里自己炒个家常的米粉也是不错的，炒米份不像炒牛河（河粉）那样要求火候和高超的技术，家常的炒米粉，配自己喜欢吃的菜，炒出自已的味道。
下面为大家介绍一款家常炒米粉。
材料
胡萝卜、洋葱、豆芽、葱花、瘦肉、鸡蛋、米粉。味椒盐（调味盐）、花生油，生抽
制作步骤：
泡发米粉
选择一种我家乡米粉，盛一碗凉水，放入二块米粉浸泡，一般浸泡10分钟即可捞起挂水，浸泡米粉很关键，直接影响炒出的米粉的口感和看相。
准备配料
胡萝卜和洋葱切丝（切段影响口味），豆芽头尾对好后，把豆芽头切去一小部分（增加豆芽新鲜度），瘦肉切成条状，打开二个鸡蛋，加3滴花生油，顺时针搅拌，让蛋清、蛋黄和花生油充分融合在一起。
米粉开炒
先把鸡蛋炒熟后盛在碗里待用，接着大火烧锅放入瘦肉翻炒几下至8成熟左右，放入胡萝卜和洋葱翻炒，接着再放入豆芽、泡发好的米粉和鸡蛋，加入生抽、味椒盐。
翻炒，还是翻炒，专业的厨男或厨娘可以用抖锅表演来代替翻炒，（脑海里突然冒出抖音神曲：海草、海草，随风飘扬~~）。
好了，别炒了，起锅~！香喷喷炒米粉就制作好了。
总结一下：
1：泡发米粉要注意时间，不要把米粉泡断
2：炒米粉时须加大火候
其实生活不易，做吃的是一种乐趣，付出了劳动，收获了美食，何乐而不为呢。本回答被网友采纳