炒凉皮怎么做最好吃窍门

Question

如题所述

Answer 1

炒凉皮，把凉皮洗一下切好，我们这是用西红柿鸡蛋炒凉皮，鸡蛋打人碗中搅散，锅中放油倒入鸡蛋炒好盛出备用，锅中留少许油放入葱花放入西红柿翻炒加入适量的盐和十三香炒几下，放入鸡蛋凉皮翻炒加入鸡精就可以出锅了。

Answer 2

一、原材料介绍
炒凉皮是一款美味可口食谱，关键原材料有小麦面粉、丝瓜、香莱、花生酱、生抽酱油、醋、白砂糖、蒜茸汁、油辣子。
二、烹制流程
1、加入适量小麦面粉放水，合成光洁面糊，醒三十分钟；
2、盆中放冷水，用力搓揉面糊；
3、洗出乳白色的粉浆，把粉浆倒出预留，再在盆中添加冷水多洗几回；
4、直到洗出不来乳白色的粉浆，剩余的面糊即是面条；
5、把全部洗出来的粉浆倒进一个盆里，沉定六个钟头，慢慢倒出上边的冷水，将剩下的面糊混和匀称；
6、将粉浆倒进一个厚底的盘里，放进煮沸的锅中蒸五六分钟；（以便去胶能够在菜盘上涂一层油，但是也没有涂也非常容易揭出来，菜盘很光洁。）
7、将凉面放凉切条；
8、面条上锅煮熟滚刀块；
9、黄瓜切丝、香莱切末；
10、花生酱、生抽酱油、醋、白砂糖、蒜茸汁、油辣子混和成调味品；
11、将全部原材料放到一起翻拌就可以。本回答被网友采纳