罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽
做法
1.罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮。锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面。
2.放入豆腐,稍煎。
3.倒入清水适量。
4.加入老抽少许。
5.加入盐。
6.放入八角。
7.放入葱段。
8.加入白糖。
9.加入辣椒。
10.倒入花雕酒。
11.炖至汤汁基本烧干,加入少许鸡精,香油调味即可
主料:草鱼、北豆腐
辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料:花雕酒
1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热,加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块,不用翻动,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、加入水没过鱼,放入加醋,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可
五花肉炖酸菜主食材:五花肉、酸白菜辅助食材:粉丝、葱、姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋详细步骤:1.将五花肉清洗干净,切片,焯水备用2.将酸白菜清洗干净,切细丝备用3.锅中倒入水,待水沸腾之后,放入大料、葱、姜、辣椒4.加入五花肉煮开,转小火炖二十分钟左右5.加入酸白菜、盐继续用小火炖二十分钟左右6.加入粉丝煮至粉丝变软,倒点鸡精即可