第1个回答 2021-09-14
红烧大虾的做法步骤：
1、准备食材
2、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
3、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
4、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5、放入大虾翻炒至8分熟。
6、放入一勺料酒去腥。
7、入二勺生抽炒2分钟。
8、放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
第2个回答 2021-04-28
吃过蚌埠红烧大虾，后来就查了一下怎么做红烧大虾的，其实很简单，按下面的步骤来就可以了。虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水分备用。
生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
第3个回答 2021-09-20
我们需要先准备一下做红烧大虾所需要用到的食材大32支，姜10克，生抽6克，红烧调料两克，清水200克，大葱段10克，大蒜10克，老抽6克，冰糖15克，水淀粉3克等。
制作方法：1、我们先把大葱和姜切成细丝，然后大蒜结算备用。
2、将买回来的大虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。
3、将大虾清洗干净之后就可以用牙签挑出背部的虾线，如果是不去掉虾线的话，那么做出来就会有很大的腥味儿。这一步也是非常关键的。
4、准备一个干净的碗，然后在碗里面调红烧酱汁放入6克生抽6克老抽，再加入两克的红烧调料，混合均匀备用。
5、锅里面放入少许的食用油，等到油温热到6成热的时候就可以将准备考的大虾放在锅里面翻炒一分钟。
6、等到锅里面的大虾肉炒到变红色的时候就可以盛出来了。
7、重新起锅里面放入少量的食用油，将切好的葱姜蒜爆炒出香味儿。
8、然后将提前炒好的大虾放在锅里面进行翻炒。
9、锅里面加入200克的水和冰糖，然后再加入提前调好的红烧汁，翻炒均匀，然后盖上盖子焖烧5分钟。
10、最后加入水淀粉和少许的水进行搅拌均匀，大火收汁出锅的时候倒入水淀粉勾芡，最后撒上葱花点缀就可以了。这样一道好吃又美味的红烧大虾就做好了。
总结：在做这道红烧大虾的时候，也是需要掌握一些小技巧的，首先就是需要将大虾里面的虾线给挑出来，这样的话就可以有效的去除腥味儿了。另外在做红烧大虾的时候，因为虾肉本身是比较容易熟的，所以在炒的时候不宜炒得太长时间，要不然虾肉也是会非常老的，做这道菜因为调料汁的时候里面加入了生抽和老抽，这里面也都是含有盐分的，所以就不需要再另外加盐了。只要掌握好这些技巧，你也可以做出美味又好吃的红烧大虾，最重要的是没有腥味儿。本回答被网友采纳
制作方法：1、我们先把大葱和姜切成细丝，然后大蒜结算备用。
2、将买回来的大虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。
3、将大虾清洗干净之后就可以用牙签挑出背部的虾线，如果是不去掉虾线的话，那么做出来就会有很大的腥味儿。这一步也是非常关键的。
4、准备一个干净的碗，然后在碗里面调红烧酱汁放入6克生抽6克老抽，再加入两克的红烧调料，混合均匀备用。
5、锅里面放入少许的食用油，等到油温热到6成热的时候就可以将准备考的大虾放在锅里面翻炒一分钟。
6、等到锅里面的大虾肉炒到变红色的时候就可以盛出来了。
7、重新起锅里面放入少量的食用油，将切好的葱姜蒜爆炒出香味儿。
8、然后将提前炒好的大虾放在锅里面进行翻炒。
9、锅里面加入200克的水和冰糖，然后再加入提前调好的红烧汁，翻炒均匀，然后盖上盖子焖烧5分钟。
10、最后加入水淀粉和少许的水进行搅拌均匀，大火收汁出锅的时候倒入水淀粉勾芡，最后撒上葱花点缀就可以了。这样一道好吃又美味的红烧大虾就做好了。
总结：在做这道红烧大虾的时候，也是需要掌握一些小技巧的，首先就是需要将大虾里面的虾线给挑出来，这样的话就可以有效的去除腥味儿了。另外在做红烧大虾的时候，因为虾肉本身是比较容易熟的，所以在炒的时候不宜炒得太长时间，要不然虾肉也是会非常老的，做这道菜因为调料汁的时候里面加入了生抽和老抽，这里面也都是含有盐分的，所以就不需要再另外加盐了。只要掌握好这些技巧，你也可以做出美味又好吃的红烧大虾，最重要的是没有腥味儿。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-09-25
红烧大虾的做法步骤
虾通常当然是要选择大点的，这样吃起来才比较满足，其中红烧大虾的做法步骤是什么呢？
首先将大头虾头部的沙包去掉，抽去大头虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大头虾，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大头虾上即成。
一般来说，在煮虾的时候，煮的时间需要3-4分钟左右。对于补充身体营养，大虾是很好的食材，虾肉中含有20%左右的优质蛋白质，虾肉是营养均衡的蛋白质来源，其蛋白质的含量甚至高于鸡蛋，我们吃虾肉的时候经常会觉得有一种甜甜的后味，这就是虾肉中所含的甘氨酸所致。
虾通常当然是要选择大点的，这样吃起来才比较满足，其中红烧大虾的做法步骤是什么呢？
首先将大头虾头部的沙包去掉，抽去大头虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大头虾，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大头虾上即成。
一般来说，在煮虾的时候，煮的时间需要3-4分钟左右。对于补充身体营养，大虾是很好的食材，虾肉中含有20%左右的优质蛋白质，虾肉是营养均衡的蛋白质来源，其蛋白质的含量甚至高于鸡蛋，我们吃虾肉的时候经常会觉得有一种甜甜的后味，这就是虾肉中所含的甘氨酸所致。
第5个回答 2021-09-29
首先将大头虾头部的沙包去掉，抽去大头虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大头虾，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大头虾上即成。
一般来说，在煮虾的时候，煮的时间需要3-4分钟左右。对于补充身体营养，大虾是很好的食材，虾肉中含有20%左右的优质蛋白质，虾肉是营养均衡的蛋白质来源，其蛋白质的含量甚至高于鸡蛋，我们吃虾肉的时候经常会觉得有一种甜甜的后味，这就是虾肉中所含的甘氨酸所致。
一般来说，在煮虾的时候，煮的时间需要3-4分钟左右。对于补充身体营养，大虾是很好的食材，虾肉中含有20%左右的优质蛋白质，虾肉是营养均衡的蛋白质来源，其蛋白质的含量甚至高于鸡蛋，我们吃虾肉的时候经常会觉得有一种甜甜的后味，这就是虾肉中所含的甘氨酸所致。
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