红烧大虾怎么烧好吃又嫩？

Question

有人知道吗？

Answer 1

将大虾清洗干净，剪去虾须，开背挑出虾线；准备好葱、姜、花椒、料酒、生抽、白糖以及食盐等调味料。锅内烧油，油热后加入葱段、姜片和花椒爆香，然后放入大虾翻炒，翻炒至大虾变色，加入料酒、生抽、白糖和少许食盐，继续翻炒，然后注入适量清水，盖上锅盖开始烧制。大约五分钟后，待锅内汤汁将尽，即可关火，鲜香美味的红烧大虾就做好了。装盘后撒上香菜末点缀一下。

Answer 2

制作材料
大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。
红烧大虾
做法
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

Answer 3

起锅烧油，将花椒、干辣椒、姜和蒜下锅爆香，加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，将虾放入锅中炒至变色，再放入料酒和盐进行调味，最后放入小葱，翻炒均匀，出锅装盘即可。

Answer 4

先把虾清理干净，然后用葱姜蒜料酒腌制一会儿，然后起锅烧油，油热下入大虾，煸至金黄色翻过，继续煸至最后倒入蚝油和生抽煸至即可

Answer 5

最好是先用油过一下，然后烧啤酒虾是最好的，因为这种红烧大虾一定要多放啤酒，多放葱姜蒜。这样卫道士又好吃，又嫩。