火龙果蒸馒头怎样才能不变色

Question

如题所述

Answer 1

火龙果蒸馒头不变色的秘诀是加一点白醋或者柠檬汁，还有就是不要蒸太久，不然也会变色。

具体做法如下：

用料：火龙果汁140克；面粉300克；酵母3克；白醋3克。

火龙果小馒头的做法步骤

1.准备火龙果。

2.榨汁过滤一下。

3.加入几滴白醋。

4.开火加热煮两分钟。

5.把火龙果汁放凉到三十度左右倒在面粉里，揉成光滑面团，也可以用压面机更省力气更方便。一定要光滑无气孔。

6.把光滑的面团搞成薄片用模具压出小花来。

7.全部做好放在蒸屉上盖好去醒发，时间不确定要看状态。

8.一发的馒头，很节约时间，这是醒发好的馒头。

9.水开上锅蒸五六分钟，关火闷两分钟出锅即可。颜色鲜亮不变色。