拔丝蛋糕里的丝是什么

Question

如题所述

Answer 1

拔丝蛋糕里面的丝其实就是肉松，肉松就是丝状的，将它和面粉、鸡蛋等材料混在一起烤出来之后再掰开就会出现丝了，但是它实际上是可以扯断的，只是视觉上有丝的效果而已。
拔丝蛋糕又叫做黄金拔丝蛋糕，是我国的一种特色小吃甜点，口感极为特殊，甜而不腻，老少皆宜，特别是刚烤出来的时候，趁热将它掰开有蚕丝一样的效果，在民间也因此得名。拔丝蛋糕需求的材料并不多，只需要准备蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉、肉松、盐、细砂糖等，然后搅拌制作混合在一起即可，需要注意的是烤箱温度不能太高，保持在160℃左右，中层烤20分钟就可以了。