万物皆可卤，你都吃过哪些美味又新奇的卤味？

Question

如题所述

Answer 1

调味料使用前要做好解决，或浸酒或包水或炒香或绰水，其目的是除去自身的残渣杂点，发挥其去异增香等功效，并发挥到淋沥至极，调味品有好多种多样必须应用，但盐在其特色菜的部位可以说是第一位，口味的识含盐量一般为菜肴的1%，可以上下幅度0.5%，在这个范畴才可以越嚼越有味。卤菜坚信许多人喜欢吃，不论是肉类食品或是荤菜类，都非常好吃，味儿浓厚，进味美味，成年人孩子都喜欢吃，好多人还会自己在家做卤菜，自己在家做

美味还性价比高，卤菜要想美味，卤汁是重要，调料配方一定要掌握好，那也是为何自己做的卤菜并没有销售市场卖的好吃的缘故，高汤熬煮：将冷水煮沸，添加牛骨头、鸡骨架、猪棒骨、母鸡、猪肉皮，大火烧开转文火煮60min，煮出酸菜鱼火锅捞起来食物，再放入锅中添加卤料、辣椒干、麻椒大火烧开后开始计时，烧煮2小时后，再进入黄奶油、辣椒精走红煮60min，高汤蒸制时长必须4－6钟头

煮到骨骼里的肉自主掉下来才行，就可以熄火出锅，捞起来卤汤里的料渣控干，过虑熬好便是香味浓郁醇正的高汤了，再进入盐、鸡精调料高汤就制做进行。要想猪脚越来越鲜，绰水是重要，这并不是简单绰水，首先是把4个猪脚放进凉水中，放盐去恐怖味道，随后把它自来水=煮40min，再换凉水制冷，这还没完，再换水焯一遍，使肉质地越来越更软糯，大概煮20min前后，最终把它捞起来大锅制冷，使它也颇具定的紧致的口味，就提前准备第二步。

大家都知道，卤菜十分的耗时费力，大伙儿在家里自己制作得话，假如没有耐心的话，那做出来的卤菜大概率很一般。因此，切记，着急吃不了热豆腐。卤味，是由简易生产加工和绰水解决后的原材料放到调好的卤水中蒸制成的的菜式。卤料一般可分成红卤、黄卤、白卤三大类，红卤多归属于川卤，都是如今卤味中最广泛的作法

Answer 2

卤猪蹄，卤猪耳朵，卤鸡爪，卤鸭头，这些食物卤出来都非常的好吃，而且特别下饭。

Answer 3

卤猪蹄，卤鸭头，卤鸭舌，卤鸭脖，卤猪脸。

Answer 4

卤猪蹄卤，卤猪耳，这些都是我比较喜欢吃的，还有一些鸡肉，兔肉之类的都是可以吃的。