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奶酪要怎么打到顺滑无颗粒
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推荐答案 2023-09-19
以下是奶酪打到顺滑无颗粒的食材清单和制作步骤:
食材清单:
* 主料:奶油奶酪250克、黄油50克、酸奶油100克
* 辅料:玉米淀粉15克、低筋面粉15克、蛋黄3个
制作步骤:
1. 将奶油奶酪放置在室温下,回温后将其搅拌顺滑。
2. 将黄油切成小块,放置在室温下软化,然后加入到奶油奶酪中,搅拌均匀。
3. 将酸奶油分次加入到奶油奶酪和黄油中,每次搅拌均匀后再加入下一次的酸奶油。
4. 将蛋黄逐个加入到面糊中,每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
5. 将玉米淀粉和低筋面粉混合均匀后,过筛加入到面糊中,搅拌均匀至无颗粒。
6. 将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱中,以水浴法烤制30分钟。
7. 烤好后取出放凉,最后脱模即可享用。
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其他回答
第1个回答 2017-01-04
在室温下,去戳戳那个奶酪软了。然后从电动打蛋器别开电源, 用打蛋头把那个大块的奶油奶酪给弄成小碎块,把盆放在一个烤盘里, 最好是深烤盘或者是是大一点的盆 ,烤盘或者盆里加上60左右热水 ,不烫手就行 ,把放奶油奶酪的碗放进烤盘里 在小碎块(小碎块受热多均匀啊)的奶油奶酪里加上糖 ,然后开始用电动打蛋器打到顺滑。
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奶油
奶酪怎样
才是打发
答:
1、首先切一小块出来解冻,装在小盘子里面隔水加热,奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌,然后过滤掉颗粒物
。2、牛奶加热到有些沸腾,加入融化掉的奶油奶酪搅拌。3、盘子里面倒入淡奶油,加入白砂糖,滴入几滴香草精和朗姆酒,接着用电动机高转速打发,当淡奶油变得越来越浓稠的时候,不要停。淡奶油出现纹路...
奶酪
太硬
怎么
办
答:
3、保持加热在40-50度之间,用电动打蛋器慢速不停地打
,这个过程需要10分钟左右,直到奶油奶酪全部变软,可以打匀,没有颗粒为止,记得要加热并耐心的不停打,奶油奶酪是可以恢复的。
奶酪有
颗粒
是怎么回事
奶酪怎么
化开
答:
奶酪
有
颗粒
是怎么回事 1、可能是你的水温不够热?我是先拿出来解冻软化,然后切小块隔水加热的.橡皮刮刀容易被融化,小心使用,糊和牛奶等液体搅拌后,最后过筛一次 就可以过滤掉残渣了!你下次试试,先放小块,有点溶解的时候再加入温牛.2、奶油奶酪最好不要冷冻保存的吧 不过记得以前有人说过,小粒粒...
自己做的
乳酪
表面干裂,
怎么
才可以解决这个问题?
答:
奶油奶酪切丁隔水软化,搅拌至顺滑状态,这步要耐心操作,如果不够顺滑,后面会容易有颗粒
。将模子放入烤盘中,网烤盘内注入适量清水,将烤盘放入烤箱中层烤架,175度烤10分钟,再转160度烤40分钟即可。
低筋面粉和玉米淀粉一起混合过筛
,把化软的奶酪放在打蛋盆中,用手持打蛋器慢速搅拌,把奶酪搅拌...
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