主料
糯米粉
3杯
粘米粉
3杯
辅料
油
适量
盐
适量
腊肉
适量
笋
1个
蒜苗
适量
干辣椒
适量
棕叶
适量
黄豆粉
适量
步骤
1.糯米粉和粘米粉各适量。
2.和成团,可以稍稍和软一点。
3.棕叶泡发,并洗干净。
4.笋一条,放了几天,表面有点干了。
5.腊肉、蒜苗、干辣椒、黄豆粉各适量
6.笋去皮刨成丝,蒜苗和干辣椒切碎。
7.腊肉分出肥肉和瘦肉并切细。
8.锅烧热放入肥肉炒出油。肥肉可以多一些。
9.肥肉炒出油后再加入瘦肉。
10.炒出腊肉香气扑鼻时,加入笋丝、蒜苗和干辣椒。
11.炒均后加入适量鸡精和盐。盛出备用,肉馅就做好了。
12.棕叶洗净后剪成段,放在蒸笼里。
13.和好的粉团,掐成一小个一小个,压扁后,放入肉馅。
14.包成一个圆团,放入蒸笼里。
15.上锅蒸。
16.用碗装适量黄豆粉。
17.蒸好的糍粑在黄豆粉里裹一下,沾上黄豆粉。(这一步也可以不要,我喜欢在黄豆粉里再加些糖,这样吃起来有点咸中带甜,又油中带香的味道)
18.可以开动吃了。
19.做了些饺子形状的,卖相不是很好,但味道不错。