冷串串的做法

Question

冷串串从今年开年后，被渐渐关注。尤其是夏天来了，很多人琢磨着，找个档口，或摆摊卖。投入几千元，即可开始经营。然而，难点是冷串串的做法是怎样的呢？

Answer 1

锅内红油有保温作用，用砂锅装更佳，所以不用加热

Answer 2

食材明细

主料

火锅料半袋

豆瓣酱2勺

香辣酱1勺

蔬菜适量（根据自己喜欢来选择）

辅料

干辣椒适量

菜籽油适量

花椒10g

姜片适量

香叶适量

蒜片适量

麻辣口味

煮工艺

三刻钟耗时

普通难度

【四川】冷串串的做法步骤



1

竹签洗干净，电火锅加入适量的水将竹签煮开关火即可。



2

蔬菜洗干净待用。



3

牛肉切薄片加入料酒，豆瓣酱腌制10分钟。土豆切片，蔬菜洗干净用煮过的竹签签好。



4

电火锅选择中火加热倒入适量的菜籽油，接着放入姜蒜片，豆瓣酱，香辣酱炒香。



5

然后加入火锅底料，干辣椒继续炒香。



6

最后加入高汤选择大火煮开。



7

做冷串串我选择的高汤的熬制3，4个小时候的棒子骨汤，这样熬制出来的汤要更香更好。



8

麻辣十足的冷串串就做好啦。

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