鱼肝油是无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、
维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。鱼肝油可强壮骨骼，所以常用于孩子补钙。而
鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。而鱼油的主要功效成分是欧咪伽—3脂肪酸，它是人体血管的
清道夫，还能预防动脉硬化、
中风和心脏病。
一般孩子可吃鱼肝油到1岁半或2岁。在用量上，冬天可遵照医嘱服用;夏季，可在此基础上减半，比如吃一天停一天。

鱼油、鱼肝油在营养上的三大不同之处：
1、鱼油是深海鱼类脂肪的萃取物，为
不饱和脂肪酸，主要成分是对人体有益的DHA和EPA，即一般统称的Omega-3(ω-3 fatty acids)不饱和脂肪酸;鱼肝油则是从鱼的肝脏中萃取出来，是脂溶性维生素，主要成分为维生素A及维生素D。
2、鱼油中的DHA对眼睛视力及脑细胞有好处，可活化脑细胞，改善记忆，能增加眼睛感光细胞活性并改善视力;EPA则会降低
血小板凝集，降低血液黏稠度，不易凝固，因此减少血栓及中风的机率，因此有血管清道夫之称。
鱼肝油的维生素A对防范夜盲症有帮助，维生素D可预防
佝偻症(骨骼发育不全的一种病)及促进钙质吸收。不过，维生素A及维生素D为脂溶性维生素，不用每天补充，服用过多会造成在体内累积过量，无法代谢的情况下，反而会中毒。
3、相较于鱼肝油，鱼油对健康人较没有过度摄取的疑虑，但还是有些族群不适合吃鱼油，因鱼油有抗凝血的功能，若凝血功能不好的病患，不适合吃鱼油外，还有平时服用抗凝血药物的人也不适合吃鱼油。