冬天腌腊鱼的具体操作如下：
用料：草鱼 盐 花椒 八角
盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。
2. 买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。
3. 我是拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的我也全擦掉了。
4. 盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。
5. 再翻个面抹。
在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。喜欢吃烟熏的就晾2天开始熏。
小贴士：腊味虽好吃，但不易多吃哦！
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