吃核桃具有保护心血管的好处，核桃中含有很多不饱和脂肪酸，它可以促进体内脂肪和胆固醇的分解，因此对心血管有一定的预防作用。核桃还能加快体内胰岛素的产生，控制人体对糖的吸收，对糖尿病患者是好的。吃核桃还能增强人的记忆力，提高脑细胞活性，使人更加聪明，还能缓解脑疲劳。但是要注意，不能过多的吃核桃，容易加重肠胃负担，引起腹胀恶心的感觉。而且核桃中含有大量脂肪，吃多会使人发胖。
核桃仁的营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等。维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”的作用。所以，核桃是老年人的营养佳品。
中医认为，核桃仁性味甘温，有补肾壮阳和润肺、通便的功效。因此，由于肾虚导致腰腿冷痛、尿频、耳鸣、性功能障碍、遗精、须发早白等症状的人，每天最好坚持吃点核桃，能起到治疗作用。
核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥，用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了。
由于核桃属油料作物，脂肪含量和热量都很高，肥胖者，患有高血压、冠心病、糖尿病的人不宜多吃。中医认为，多吃核桃会助湿生痰，导致腹胀。因此，健康人每天别超过2个，糖尿病患者最好别直接吃，可用核桃油烹饪。
从上我们可以看出吃核桃的好处非常多，但在食用的时候要注意，由于在核桃中含有大量的油脂，因此一定要适量食用。
核桃具有很高的营养价值和药用功效，是一种药食同源的食物。中医认为，核桃味甘，性温，归肾、肺、大肠经，有补肾纳气，温肺定喘，润肠通便功效。现代营养学研究表明，核桃含有丰富的脂肪（其中不饱和脂肪酸占86%）、蛋白质、B族维生素和钙、铁、磷等矿物质元素，具有健脑益智、缓解疲劳；保护心脑血管；润肌肤，乌须发等功效。
常吃核桃有以下好处。
1.补肾纳气：核桃入肾经时，具有补肾固精的功效，可以用于辅助治疗肾阳不足、腰膝酸软、阳痿遗精等。
2.温肺定喘：因为核桃入肾经的同时还入肺经，具有补肾纳气、温肺定喘的功效，所以可以用于辅助治疗肺肾不足、肾不纳气引起的虚寒喘嗽证。
3.润肠通便：核桃还富含油脂，具有润肠通便的作用，而且核桃药性温和，可以用于辅助治疗老人、体虚的人等特殊人群由于津液不足所引起的肠燥便秘。
4.健脑益智，缓解疲劳：核桃含有丰富的磷脂，对脑神经有保护作用。
5.保护心脑血管：核桃含有精氨酸、油酸、维生素E、钾、磷等物质，对预防心脑血管疾病非常有益。
6.润肌肤，乌须发：核桃含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发、防治头发过早变白和脱落的功能。
核桃营养价值比较高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，常吃能促进人体健康。
核桃的营养价值特别的高，含有丰富的矿物质，脂肪，每100克中蛋白质15-20克，及多种维生素等。
核桃中含有大量的维生素b和维生素e，能够有效控制细胞的老化速度，从而可以有效延缓人类衰老的速度。
核桃中还含有大量的钙，铁，磷，亚麻油酸等微量元素，可以有效滋养人的肌肤，预防头发变白及脱发的问题。
中医认为，核桃仁性味甘温，有补肾壮阳和润肺、通便的功效。因此，由于肾虚导致腰腿冷痛、尿频、耳鸣、性功能障碍、遗精、须发早白等症状的人，每天最好坚持吃点核桃，能起到治疗作用。
核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥，用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了。
由于核桃属油料作物，脂肪含量和热量都很高，肥胖者，患有高血压、冠心病、糖尿病的人不宜多吃。中医认为，多吃核桃会助湿生痰，导致腹胀。因此，健康人每天别超过2个，糖尿病患者最好别直接吃，可用核桃油烹饪。
从上我们可以看出吃核桃的好处非常多，但在食用的时候要注意，由于在核桃中含有大量的油脂，因此一定要适量食用。本回答被网友采纳