银耳的做法有哪些?银耳有什么营养价值?
银耳是一道家常菜,健康美味,老少皆宜。可以做凉菜,可以熬汤。也可以炒制,做法品类繁多。
说到银耳的价值主要有增强免疫力的作用有利于促进肠道健康。降低胆固醇,稳定血糖。目前有专家指出,黑木耳中有许多特殊的多糖,在动物实验中发现它在肠道中发挥益生菌的作用能够使肠道中更好的生长,并且抑郁了肠道当中坏菌的生存,具有保护肠道健脾的功能,此外黑木耳膳食纤维对。大便的调节具有双向保护作用,便秘者饭前后皆宜。可以改善腹泻状况。
丰富的膳食纤维能够阻止我们每天食物当中的胆固醇和糖分的含量被肠道吸收,从而降低血液胆固醇,稳定血糖。这对于患有糖尿病的人来说是非常友好的。
在食用银耳时。一定要注意去除掉银耳的根部,使其更加容易煮烂,并且一定要注意去掉未发育的部分,也就是淡黄色的头发。因为婴儿大多是露天栽培的,银耳中含有较多的硝酸盐,经过烹调后,硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐对人体健康具有巨大的危害作用。亚硝酸盐会进入血液循环当中,使人体正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而使血红蛋白失去血氧能力引起一系列的中毒反应。
银耳主要用于制作甜菜以汤菜为主。烟儿中含有较多的粗纤维,对于喜欢减肥的人来说,是可以食用的美食。但在制作中一定切记去除根部发黄位置,并且不要放太多糖。血液中的蛋白质,脂肪碳水化合物,热量铁磷钙等营养物质都非常丰富,可以有效的解决身体当中的一些疾病,对我们的身体健康是非常有利的。我们大家可以在平常生活中多食用一些银耳。对我们自己的身体健康状况也是非常不错的。