如何在家自制榴莲雪糕？

Question

如题所述

Answer 1

榴莲雪糕是一种非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，味道醇厚，非常适合夏天食用。以下是在家自制榴莲雪糕的步骤：
材料：
榴莲肉 200克
鲜奶油 200毫升
糖 50克
鸡蛋黄 2个
牛奶 100毫升
香草精 1茶匙
雪糕棒
步骤：
首先，将榴莲肉放入搅拌机中，搅拌成泥状，备用。
在一个大碗中，将鸡蛋黄和糖混合，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
在一个小锅中，将牛奶加热至微热，然后慢慢倒入鸡蛋黄和糖的混合物中，边倒边搅拌，以防止鸡蛋黄煮熟。
将搅拌好的鸡蛋黄和牛奶的混合物放回锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变得稍微浓稠，可以覆盖背面的勺子。
将加热好的混合物过滤，去除可能形成的蛋块，然后加入榴莲泥，搅拌均匀。
在另一个大碗中，将鲜奶油打发，直到形成软峰。
将打发好的鲜奶油分次加入榴莲和鸡蛋黄的混合物中，每次都要搅拌均匀。
加入香草精，再次搅拌均匀。
将混合好的雪糕液倒入雪糕模具中，插入雪糕棒，然后放入冰箱冷冻至少4小时，或者直到完全凝固。
冷冻好的榴莲雪糕取出后，可以在室温下放置几分钟，这样更容易脱模。
注意事项：
在加热鸡蛋黄和牛奶的混合物时，一定要用中小火，而且要不停搅拌，以防止鸡蛋黄煮熟。
在打发鲜奶油时，不要打得太硬，否则会影响雪糕的口感。
如果没有雪糕模具，也可以使用纸杯和小木棍来制作。
榴莲雪糕的味道非常浓郁，所以可以根据个人口味适量增减榴莲的用量。
总的来说，自制榴莲雪糕并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作，就可以在家享受到美味的榴莲雪糕了。