44问答网
所有问题
戚风蛋糕和海绵蛋糕的区别
最想知道两者的外观有啥区别,是不是海绵蛋糕的中间的空气泡泡要大些呢?有图作为参考的话就最好啦
举报该问题
推荐答案 推荐于2016-07-26
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是,戚风蛋糕的质地异常松软,若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤,那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/V3V6WWYZGKVWKZKGV3.html
相似回答
戚风蛋糕和海绵蛋糕
有什么
区别
答:
戚风蛋糕和海绵蛋糕在配料比例、制作方法、口感和蓬松度上都有着明显的差异
。戚风蛋糕以其分蛋法制作带来的轻盈蓬松口感著称,而海绵蛋糕则以其全蛋法带来的扎实绵密口感见长。根据自己的喜好和口味,选择一款适合自己的蛋糕,享受烘焙带来的甜蜜时光吧!
戚风蛋糕和海绵蛋糕的区别
答:
口感不同:就口味和质地而言
,海绵蛋糕和戚风蛋糕有很大的不同。海绵蛋糕主要使用黄油,海绵比较结实,并具有浓厚的鸡蛋香味。戚风质地轻柔,口感清淡。轻薄蓬松的戚风蛋糕的秘诀是使用植物油。每个人的喜好都不尽相同,在这两个蛋糕的感官上有一定的差距。
做法不同
:1、蛋的搅打:海绵有分蛋式和全蛋式2...
想问下大家,
海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别
是什么呢?
答:
主要是使用的油和面粉含量不同:海绵蛋糕通常使用融化成液体的黄油
,而戚风蛋糕大多使用植物油,所以戚风蛋糕更轻更蓬松,而海绵更厚更丰富。海绵蛋糕的面粉含量比戚风蛋糕大得多,所以饼体更加坚实。二、
不同的生产方式
。制作方法的不同主要体现在鸡蛋打发的方式上。戚风将蛋清吹走,高速搅打过程中充入...
戚风蛋糕和海绵蛋糕
到底有什么不同
答:
戚风蛋糕与海绵蛋糕在外形上极为相似,制作工艺也有共同之处,但它们还是有实质性的区别:
1、材料处理上有差异
戚风蛋糕:鸡蛋,砂糖,小麦粉,植物油,水或牛奶;海绵蛋糕:鸡蛋,砂糖,小麦粉,融化的黄油。从材料上来看,
戚风蛋糕使用的水的含量比海绵蛋糕
要高,而且戚风蛋糕使用的是植物油。海绵蛋糕...
大家正在搜
海绵蛋糕和戚风蛋糕口感区别
脆皮蛋糕和海绵蛋糕的区别
蛋糕胚是戚风蛋糕么
制作戚风蛋糕的注意事项
海绵和戚风口感哪个好
手指饼干和戚风蛋糕的区别
生日蛋糕用戚风还是海绵
威风蛋糕海绵蛋糕图片
戚风蛋糕实验原理
相关问题
戚风蛋糕和海绵蛋糕什么区别
戚风蛋糕和海绵蛋糕什么区别?
戚风蛋糕海绵蛋糕区别
戚风蛋糕和海绵蛋糕的区别
海棉蛋糕与戚风蛋糕有什么区别
戚风蛋糕和海绵蛋糕的口感哪个好