第1个回答 2012-07-25
普洱茶分干仓和湿仓。
干仓普洱,是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。“干仓”的“干”是干燥的意思,它不是普洱茶的制造工艺,而是后期保管的一种方式或环境。同一种普洱茶,长时间的储存放在干燥环境下,储藏期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点与“湿仓”环境存放形成鲜明的对品质截然同。
湿仓是指在高温、高湿下,空气对温度在80%以上,不通风透气,容易滋生物的仓储环境。
湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵,能促进普洱茶快速的陈化。微生物的催促氧化,是微生物寄生在茶叶上,对茶叶纤维的破坏性很强,因而破坏了茶叶的组织,并且也会留下霉菌的残留物,大大破坏和改变了茶叶原有的本质。所以,湿仓后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶。湿仓的普洱茶确实喝了对身体危害很大,黄曲霉素,就是存在于湿仓的普洱茶中。